El director de Hermes Honey, Arnulfo Ordóñez, señaló que la industria de la miel, aumentó su consumo nacional durante la pandemia por COVID-19, lo cual para este año significa que se incrementará la producción para sostener la exportación de miel.
La apicultura en México es de gran importancia económica y social, dependen directamente de ella más de 43 mil apicultores, a nivel internacional la producción mexicana de este dulce se sitúa dentro de los 10 mejores países productores de miel.
En México hay gran diversidad en sabor, color, textura y origen floral de la miel. La producción de miel depende principalmente del manejo integral de la colonia, la genética de abejas utilizadas y de las variantes climatológicas, para este último, la ocurrencia de heladas, sequías y huracanes, entre otros, afectan severamente la apicultura, según información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Durante 2019 México produjo 61.9 mil toneladas de miel, que representa 6.1 por ciento más que el promedio de los últimos 10 años, lo cual indica que el consumo nacional de miel ha aumentado de un 30 a un 50 por ciento.
Arnulfo Ordoñez, explicó que la miel es un alimento que no requiere de insulina para procesarse y eso facilita la absorción en el sistema digestivo, contiene enzimas, vitaminas, minerales y probióticos que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, aunado a que la gente quiere consumir lo natural, es un producto que es valorado a nivel internacional por todas sus propiedades.
Durante el periodo de enero a noviembre de 2020 las exportaciones de miel alcanzaron las 26 mil 77 toneladas, lo que significó un aumento de la demanda en un 3.3 por ciento, comparado con el año 2019, lo cual ha posicionado a México como el tercer país exportador de miel.
Los principales proveedores de miel son los estados de Jalisco, Yucatán, Campeche, Veracruz y Chiapas y el principal comprador es Alemania según la Secretaría de Agricultura, este país ha comprado aproximadamente 30 millones 63 mil dólares, abarcando el 46 por ciento de las exportaciones totales de miel mexicana.
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El aumento de la demanda de los principales países compradores, comparados con el año 2019, augura un buen escenario en este año para la miel mexicana en el mercado internacional.
